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这个要求是合法的。食品安全法第一百四十八条明确规定，经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还大福体育网页版登录入口主张价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。过期矿泉水属于不符合食品安全标准的食品，即使只卖2块钱，顾客也有权索赔1000元。建议你主动与顾客协商，比如退还2元并适当补偿，争取对方放弃索赔，否则走诉讼你大概率败诉，还要承担更多费用。我是杭州的吴亮律师，如果仍有疑问，欢迎追问或一对一大福体育网页版登录入口。