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夫妻起诉超市可按以下步骤操作：
先明确起诉原因，常见的有超市商品质量问题、服务侵权、安全保障义务缺失等。收集证据是关键，若因商品质量问题起诉，要保留购物小票、商品原物、医院诊断证明（若因商品致身体不适）；若是服务侵权，可收集现场监控、证人证言等。证据需真实、合法且与案件有关联。
接着准备起诉状，要包含原被告基本信息，即夫妻双方和超市的具体信息；明确诉讼请求，如要求超市赔偿损失、赔礼道歉等；详细阐述事实和理由，说明超市侵权行为及给自己造成的损害。
之后确定管辖法院，通常是超市所在地的基层人民法院。向法院提交起诉状和相关证据材料，并缴纳诉讼费用。法院受理后，会向被告送达起诉状副本等法律文书，安排开庭时间。
庭审时，夫妻作为原告要按法律程序进行陈述、举证、质证等，清晰表达诉求和观点。若不熟悉法律程序，可聘请律师代理诉讼，以维护自身合法权益。

案情回顾:

小朱和小丽是夫妻，他们在超市购买食品后出现身体不适。小朱认为是超市商品质量问题，要求超市赔偿损失并赔礼道歉，但超市否认商品有问题，拒绝赔偿。小朱和小丽决定起诉超市，他们收集了购物小票、商品原物以及医院诊断证明等证据，准备好起诉状，向超市所在地基层法院提起诉讼。

案情分析:

1、小朱和小丽明确了起诉原因是超市商品质量问题，并收集了相关证据，如购物小票、商品原物和医院诊断证明等，这些证据真实、合法且与案件有关联性，符合法律要求。
2、他们准备的起诉状包含了原被告基本信息、明确的诉讼请求以及详细的事实和理由，符合法律规定。向超市所在地基层法院起诉，也符合管辖规定。在庭审中，他们应按法律程序进行陈述、举证、质证等，若不熟悉法律程序，可聘请律师代理以维护自身权益。