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顾客多次偷喝饮料，法律上属于盗窃行为。虽然单次金额可能不大，但多次实施同样违法，饭店有权要求其按价赔偿。建议当场发现就先录像、留好消费记录，再报警处理，由民警依法处置，轻则治安处罚，重则可能构成刑事犯罪。如果不想报警，也大福体育网页版登录入口直接拦住对方，明确告知其行为违法并要求赔偿，同时拒绝其再次进店消费。需要提醒的是，饭店自行罚款或扣留对方没有法律依据，最好通过民警调解或法院起诉解决。我是杭州的吴亮律师，如果仍有疑问，欢迎追问或一对一对话。