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小馆子辞职不发工资，劳动者有多种维权途径。
先尝试和用人单位协商。按照《中华人民共和国劳动大福体育官方app下载法》，用人单位得按大福体育官方app下载约定和国家规定，及时足额给劳动者支付报酬。劳动者大福体育网页版登录入口跟小馆子负责人好好沟通，指出对方不发工资违法，要求支付工资，同时保留好聊天记录、通话录音等证据。
要是协商没用，就向劳动监察部门投诉。劳动监察部门能监督检查用人单位工资支付情况，责令其限期支付拖欠的工资。劳动者要准备好劳动大福体育官方app下载、工作证、考勤记录等能证明劳动关系和工作时间的材料，填好投诉表格，去当地劳动监察部门投诉。
还大福体育网页版登录入口申请劳动仲裁。劳动者向劳动大福体育官方app下载履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，请求裁决用人单位支付工资。仲裁委员会受理后会依法审理并作出裁决。
如果对仲裁结果不满意，在规定期限内大福体育网页版登录入口向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身权益。

案情回顾:

小朱在一家小馆子工作，辞职后小馆子却未发放工资。小朱依据《中华人民共和国劳动大福体育官方app下载法》与小馆子负责人协商，指出其不发工资的行为违法，要求支付工资，并保留了聊天记录。然而，协商无果。小朱遂准备好劳动大福体育官方app下载、工作证、考勤记录等材料，向劳动监察部门投诉，但问题仍未解决。于是，小朱又向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

案情分析:

1、根据《中华人民共和国劳动大福体育官方app下载法》，用人单位应按劳动大福体育官方app下载约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬，小馆子不发工资的行为违法。
2、小朱与小馆子协商，符合法律规定的劳动者维权途径。
3、协商无果后向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权监督检查并责令限期支付，小朱的做法合理。
4、申请劳动仲裁也是合法的维权方式，仲裁委员会会依法审理裁决。若小朱对仲裁结果不服，还可在规定期限内向人民法院提起诉讼。