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产品日期残缺的处理，分消费者和商家两个角度。
消费者买到日期残缺的食品，依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》，可和商家协商退款或换货。因为生产日期、保质期等信息是重要标识，关系食品安全和消费者健康。要是商家拒绝，消费者可向消协或市场监管部门投诉，同时保留好购物凭证、产品等证据。若食用该食品导致健康损害，还能要求商家依法赔偿。
商家发现产品日期残缺，要马上停止销售。核查库存产品，看是否还有同类问题产品。及时和供应商沟通，反馈问题，让其承担召回、补货等责任。同时反思和改进自身进货查验等环节，避免类似问题再出现。若因故意销售日期残缺产品受行政处罚，要配合整改并承担责任。

案情回顾:

小朱在超市购买了食品，回家后发现食品日期残缺。小朱与超市（商家）沟通退款，商家以各种理由拒绝。小朱认为食品日期信息重要，关乎食品安全，商家应退款；而商家觉得小朱是故意挑刺，不愿意处理。小朱遂考虑进一步维权。

案情分析:

1、从消费者小朱角度，依据相关法律，食品生产日期、保质期等信息属于重要标识，关乎食品安全及消费者健康，其与商家沟通退款合理。若商家拒绝，小朱可向消协或市场监管部门投诉，同时保留好购物凭证、产品等证据。若因食用该食品导致健康损害，还可要求商家依法承担赔偿责任。
2、从商家角度，发现产品日期有残缺，应立即停止销售该产品，核查库存，与供应商沟通反馈问题，要求其承担相应责任。同时要反思自身进货查验等环节，避免类似问题再次出现，若故意销售日期残缺产品受到行政处罚，需配合整改并担责。